Suasana dapur praktik Kuliner SMKN 2 Bondowoso pada Jumat, 19 September 2025 terasa berbeda dari biasanya. Puluhan siswa tampak serius namun tetap ceria saat mengikuti praktik pembuatan roti bluder berbahan dasar tape. Bukan tanpa alasan, kali ini mereka mendapat kesempatan langka: belajar langsung dari Chef Harto, praktisi kuliner berpengalaman dari The Southern Hotel Surabaya.
Chef Harto yang dikenal ramah tidak hanya mengajarkan teknik mencampur adonan, fermentasi, hingga trik memanggang roti agar hasilnya lembut sempurna. Ia juga memberikan motivasi berharga untuk para calon chef muda.
“Di dunia kuliner, kuncinya adalah konsistensi. Jangan cepat menyerah kalau gagal, karena chef hebat lahir dari ribuan kali mencoba,” ucapnya sambil tersenyum.
Kata-kata itu membuat para siswa semakin bersemangat. Beberapa bahkan langsung mengajukan pertanyaan seputar dunia kerja di perhotelan dan peluang karier di bidang kuliner. “Saya sangat beruntung bisa praktik langsung dengan Chef Harto. Beliau membimbing dengan sabar dan memberi banyak tips yang sebelumnya tidak pernah saya dapatkan,” tutur Karina, siswi kelas XI Kuliner 2.
Hermin, Kepala Kompetensi Keahlian Kuliner SMKN 2 Bondowoso, mengungkapkan rasa bangganya atas kesempatan berharga tersebut.
“Anak-anak sangat antusias dan happy. Mendapatkan ilmu langsung dari pakarnya tentu memberikan pengalaman yang tak ternilai, sekaligus memotivasi mereka untuk lebih percaya diri,” jelas Hermin.
Selain itu, kegiatan ini menjadi salah satu bentuk upaya SMKN 2 Bondowoso menghadirkan pembelajaran berbasis industri. Dengan menghadirkan praktisi profesional, siswa diharapkan tidak hanya menguasai teori, tetapi juga mampu merasakan atmosfer nyata dunia kerja.
Lebih dari sekadar praktik membuat roti, momen bersama Chef Harto ini juga menanamkan nilai kedisiplinan, kreativitas, dan keberanian mencoba. Hal tersebut tentu akan menjadi bekal berharga bagi siswa Kuliner dalam menapaki masa depan di dunia industri yang penuh tantangan.
